Tag Archives : micotossine

Muffe Alimentari: Pericolo o Inutile Allarmismo?

Quando si ha a che fare con le muffe (visivamente così anti estetiche), sia che si parli di quelle alimentari, ma anche che si parli di quelle presenti sulle pareti, le domande ricorrenti sono sempre le stesse: da dove provengono le muffe? dove si sviluppano? è possibile mangiare alimenti ammuffiti? ma se gli alimenti ammuffiti…
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MICOTOSSINE NEGLI ALIMENTI: relazione del Ministero della Salute per il 2017

MICOTOSSINE NEGLI ALIMENTI: relazione del Ministero della Salute per il 2017 di Elga Baviera Le micotossine sono sostanze sintetizzate da organismi noti come muffe o funghi. Si tratta di molecole naturali estremamente tossiche ad azione cangerogena, mutagena e teratogena sia nell’uomo che negli animali. Sono nefrotossiche, epatotossiche e neurotossiche. Particolarmente importanti da monitorare ed analizzare…
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