Tag Archives : listeria

Quali sono i microrganismi di origine alimentare più frequenti?

QUALI SONO I MICRORGANISMI DI ORIGINE ALIMENTARE PIÙ FREQUENTI? di  Luciano O. Atzori Spesso i lettori di www.alimentiesicurezza.it ci chiedono quali siano i microrganismi e parassiti più facili da contrarre attraverso gli alimenti e come ridurre il rischio di contaminazione. La risposta a tali quesiti è sicuramente scritta nel Rapporto annuale sulle Zoonosi 2016 redatto…
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Listeriosi e campilobacteriosi in aumento…

Secondo l’ultima relazione annuale EFSA-ECDC sulle zoonosi e sui focolai infettivi di origine alimentare nell’UE è emerso che i casi Listeria e di Campylobacter (presente soprattutto nella carne cruda di pollo) continuano a crescere. Per la prima volta dal 2008 sono aumentati, anche se leggermente, i casi di salmonellosi. Appare evidente che nonostante l’efficacia dei…
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