Tag Archives : Jecfa

“Sostanza potenzialmente cancerogena in alcune patatine fritte”

All'interno di alcune marche di patatine fritte confezionate è stata rilevata la presenza di acrilammide - una sostanza potenzialmente tossica e secondo alcuni studi cancerogena - a livelli superiori ai valori consigliati. I biologi dello Studio Abr hanno realizzato un'indagine sulla ricerca di acrilamide all'interno di patatine fritte confezionate, vendute nella grande distribuzione. L'analisi è…
Per saperne di più

ACRILAMMIDE: «l’ingrediente che non c’è»

Da consumatori consapevoli siamo oramai abituati, quando acquistiamo un alimento, a leggere l’etichetta, ad osservare gli ingredienti in essa contenuti ed abbiamo anche imparato, con il tempo, a capire che gli ingredienti elencati vengono inseriti in ordine decrescente in base alla quantità presente. Cosa accadrebbe però, se ci rendessimo conto che all’interno di un alimento…
Per saperne di più