Tag Archives : insetti

Insetti a tavola? Non ancora!

INSETTI A TAVOLA? NON ANCORA! di  Luciano O. Atzori A seguito dell’applicazione del Regolamento (UE) 2015/2283 sui nuovi alimenti (cosiddetti novel food), entrato in vigore l’1 gennaio 2018, in molti dopo le feste natalizie si aspettavano di trovare nei menù dei ristoranti e negli scaffali della GDO (Grande Distribuzione Organizzata) delle nuove e “originali” proposte…
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NOVEL FOOD E IL FUTURO DEGLI INSETTI NEL NOSTRO PIATTO

NOVEL FOOD E IL FUTURO DEGLI INSETTI NEL NOSTRO PIATTO di Elga Baviera “Novel Foods” ossia alimenti che non fanno parte delle tradizionali abitudini alimentari dei cittadini europei ma che l’evoluzione del settore ha fatto avvertire come esigenza, spingendo il legislatore ad un aggiornamento della normativa del 1997 con il Regolamento (CE) 258/97 sui nuovi…
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