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Il caffè fa bene al cervello

Come mai il caffè fa bene al cervello? «Anche dopo la torrefazione il caffè mantiene gran parte delle sostanze naturalmente presenti nei semi della pianta. Queste passano, poi, nella bevanda, grazie alle alte temperature utilizzate e alla loro idro solubilità», spiega il dottor Luciano Atzori, biologo dello studio ABR, esperto in Sicurezza alimentare e Tutela della…
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