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Additivi Alimentari: sono realmente pericolosi?

Sali di fusione, agenti schiumogeni, supporti, amidi modificati, propellenti, agenti sequestranti...e ancora…conservanti, coloranti, esaltatori degli aromi, stabilizzanti… la lista degli additivi alimentari individuati secondo diverse “categorie funzionali” è lunga e complessa. Complesse e in continua evoluzione sono le norme che ne regolamentano l’uso, così come lo sono le valutazioni tossicologiche che stanno alla base dell’approvazione…
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