Tag Archives : allergie alimentari

Allergie alimentari. “Rischi ancora gravano tutti sul consumatore”. Ministero aggiorna atto indirizzo per la sicurezza

ALLERGIE ALIMENTARI Il documento si rivolge agli addetti all’assistenza sanitaria, medici, ditte produttrici di alimenti e di pasti, ristoratori, associazioni di consumatori e pazienti, aggiorna la versione del 2014 allo scopo di migliorare la tutela della sicurezza nutrizionale del consumatore allergico e promuovere la conoscenza del fenomeno tra gli operatori. Dal consumatore, al medico, passando…
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ALLERGIE e INTOLLERANZE ALIMENTARI

ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI Allergie e intolleranze alimentari. Sovente i due termini sono confusi o meglio soprapposti, non avendo chiari i concetti che sottintendono a livello fisiologico. In un articolo a cura del Centro Nazionale per la Prevenzione delle Malattie e la Promozione della Salute dell'Istituto Superiore di Sanità  si evidenzia come a “livello nazionale…
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