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Lo “sporco” lavoro dei Beta-Glucani…

LO “SPORCO” LAVORO DEI BETA-GLUCANI… di Luciano O. Atzori I Beta-glucani (β-glucani) sono i più importanti costituenti della porzione solubile della fibra alimentare. Questi polisaccaridi (zuccheri costituiti da un numero elevato di unità ripetitive di glucosio) nel nostro corpo svolgono tanti effetti positivi connessi alla fibra alimentare e al fatto che sono poco digeribili, infatti,…
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