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Sushi e sashimi, tutto quello che devi sapere (ed evitare) Quanto è sicuro mangiare pesce crudo o semi-cotto? "Il rischio è legato ad alcune malattie parassitarie, tra cui la più diffusa in Italia è l'anisakiasi (o anisakidosi)". A spiegarlo all'AdnKronos Salute è Luciano Atzori, biologo ed esperto in sicurezza degli alimenti e tutela della salute.…
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