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Pesce. Quanto ne sai?

Malgrado la crisi, il consumo di pesce è in aumento: ne mangiamo circa 19 Kg a testa ogni anno. Un'ottima notizia, visto che si tratta di un cibo super sano dal punto di vista nutrizionale: "Il contenuto elevato di acidi grassi polinsaturi come gli Omega 3, di importanti sali minerali (iodio e fosforo) e di vitamine liposolubili (A e D) ne fa un alimento prezioso in tutte le fasi della vita. In più è facilmente digeribile e , fatta eccezione per alcune specie particolarmente ricche di lipidi, apporta poche calorie", chiarisce il biologo Luciano Atzori, esperto in sicurezza degli alimenti e in tutela della salute.

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