Archivi categoria : Focus

PROBIOTICI, PREBIOTICI E BENESSERE

NON BASTANO I SOLI PROBIOTICI PER GENERARE BENESSERE INTESTINALE. ASSUMIAMO ANCHE I PREBIOTICI... di Elga Baviera Microbiota, microbioma, comunità microbica, microflora, flora intestinale…tutte parole che ricorrono spesso quando si sente parlare di benessere intestinale. Ma di che si tratta realmente? Si tratta di batteri, organismi procarioti (senza un nucleo ben definito) normalmente non patogeni che…
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Attenti al mortale Pesce Palla maculato

Attenti al mortale Pesce Palla maculato di Luciano O. Atzori A seguito dei repentini cambiamenti climatici (quali il riscaldamento globale) e al raddoppiamento del Canale di Suez, avvenuto nell’estate del 2015, si è verificato l’ingresso (“migrazione Lessepsiana” da Ferdinal de Lesseps che determinò la costruzione del primo canale di Suez) e la riproduzione nel Mediterraneo…
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L’INTOLLERANZA AL LATTOSIO: VERITA’ E MITI DA SFATARE

L’INTOLLERANZA AL LATTOSIO: VERITÀ’ E MITI DA SFATARE di Maria Sole Facioni Alzi la mano chi non ha mai detto o sentito dire “non riesco a digerire il latte” oppure “i formaggi? Quelli non li tollero proprio!” o ancora “non posso bere il cappuccino fuori casa”. Ebbene, quanti hanno pensato che fosse dovuto a intolleranza…
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Tè verde? sì grazie, ma…con ponderatezza.

TÈ VERDE? SÌ GRAZIE, MA…CON PONDERATEZZA di Elga Baviera Si sà, le piante sono una fonte infinita di preziosi elementi e il tè non fa certo eccezione, conosciuto da millenni rappresenta, insieme al caffè, una delle bevande più consumate al mondo. È ottenuto dall’infusione delle foglie della Camellia sinensis e ne esistono diversi tipi: il…
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Casu Marzu, un formaggio estremo da rilanciare

È nel Guinness dei primati come il formaggio più pericoloso al mondo, ma il Casu Marzu fa parte anche dei Pat della Sardegna: il biologo Atzori ci spiega i suoi segreti. Cremoso, ha un sapore piccante dovuto alle larve della mosca Piophila casei che vi deposita le uova, una tecnica antichissima Cibo estremo. Tanto da…
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Pesci e Molluschi Dop e Igp

PESCI E MOLLUSCHI DOP E IGP di Luciano Atzori Con i Marchi di Qualità DOP e IGP l’Unione Europea riconosce, oltre alle tecniche di produzione tradizionali, anche l’origine geografica come fattore condizionante le peculiarità e la qualità dei prodotti alimentari. Quindi appare chiaro che le caratteristiche distintive e singolari tipiche delle zone d’origine e le…
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È ufficiale, le ARANCIATE dovranno contenere più succo d’arancia

È UFFICIALE, LE ARANCIATE DOVRANNO CONTENERE PIÙ SUCCO D’ARANCIA di  Luciano O. Atzori A seguito dell’applicazione dell’art. 17 della Legge n. 161 del 30.10.2014 dal 6 marzo 2018 le bevande analcoliche a base di succo d’arancia (aranciate e prodotti similari) devono contenere più succo d’arancia. Sino all’entrata in vigore delle disposizioni dell’art.17 di cui sopra…
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C’era una volta il GLIFOSATO… e continuerà ad esserci!

C’ERA UNA VOLTA IL GLIFOSATO… E CONTINUERÀ AD ESSERCI! di  Luciano O. Atzori Lunedì 27 novembre 2017 i Paesi dell’UE hanno votato in merito al rinnovo dell’autorizzazione per l’uso agronomico del noto e discusso fitofarmaco Glifosato. L’esito di tale votazione ha sbigottito un po’ tutti: rinnovo concesso per cinque anni! Il Comitato d’Appello dei 28…
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