Archivi categoria : Aziende e Professionisti

ACIDI GRASSI TRANS (TFA): NUOVO REGOLAMENTO

ACIDI GRASSI TRANS (TFA): NUOVO REGOLAMENTO di Elga Baviera La maggior parte degli acidi grassi insaturi assunti con la dieta ha la configurazione cis, ma ci sono anche acidi grassi che presentano una configurazione con orientamento trans, sia che si tratti di MUFA (acidi grassi monoinsaturi), che di PUFA (acidi grassi polinsaturi). Nella maggior parte…
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CONTROLLO UFFICIALE: nuovo regolamento

CONTROLLO UFFICIALE: nuovo regolamento di Elga Baviera Entrato in vigore il 27 Aprile del 2017 il nuovo Regolamento UE 625/2017 relativo ai controlli ufficiali, si applicherà a partire da 14 dicembre 2019. Voluto per armonizzare ed integrare il corpus legislativo in materia di controlli ufficiali già in essere con i Regolamenti 882 e 854 del…
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REGOLAMENTO (UE) 2019/268: analisi e campionamenti per la ricerca di Salmonella nel pollame

REGOLAMENTO (UE) 2019/268. Analisi e campionamenti per la ricerca di Salmonella nel pollame di Elga Baviera La salmonellosi rappresenta a tutt’oggi ancora un serio problema sia per i paesi in via di sviluppo che per quelli industrializzati. Il batterio infatti può provocare nell’uomo gravi patologie con conseguenti ripercussioni sull’economia: “l’EFSA ha stimato che il peso…
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MICOTOSSINE NEGLI ALIMENTI: relazione del Ministero della Salute per il 2017

MICOTOSSINE NEGLI ALIMENTI: relazione del Ministero della Salute per il 2017 di Elga Baviera Le micotossine sono sostanze sintetizzate da organismi noti come muffe o funghi. Si tratta di molecole naturali estremamente tossiche ad azione cangerogena, mutagena e teratogena sia nell’uomo che negli animali. Sono nefrotossiche, epatotossiche e neurotossiche. Particolarmente importanti da monitorare ed analizzare…
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Igiene delle Calzature

IGIENE DELLE CALZATURE di Luciano O. Atzori Spesso gli operatori del settore alimentate, come impone la vigente normativa, vengono adeguatamente formati e sensibilizzati sulle corrette procedure e prassi di igiene da applicare durante i differenti cicli produttivi. Anche se tali procedure vengono pedissequamente applicate a volte avviene la contaminazione di alcune aree di lavoro ad…
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