Archivio mensile : luglio 2018

Porta in tavola Cibo Sicuro

Dopo l'allarme Listeria (che ha messo tutti in agitazione) scopri come conservare bene gli alimenti e prevenire il rischio di tossinfezioni. Leggi l'articolo pubblicato su Starbene di luglio
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Carabinieri NAS: chiuso laboratorio lavorazione carni

Il NAS di Pescara, in collaborazione con il locale Nucleo Carabinieri Ispettorato del Lavoro, nell’ambito della strategia operativa di controlli, disposta dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute su prodotti carnei, nel corso di un’attività ispettiva effettuata presso una ditta di produzione di prodotti tipici abruzzesi, (arrosticini), ha riscontrato numerose violazioni alla normativa igienico-sanitaria…
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Botulino, non basta bollire per 10 minuti

"Per prevenire la formazione del botulino nelle conserve, basta bollire i vasetti per 10 minuti": questa tradizionale regola è davvero efficace? In realtà non è sufficiente. Vale quindi la pena fare più chiarezza su questa intossicazione e sulle modalità per evitarla. I rimedi delle nostre nonne Il botulino (Clostridium botulinum) è un batterio anaerobico, si…
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INTOSSICAZIONI ALIMENTARI DOMESTICHE: come evitare inutili rischi

INTOSSICAZIONI ALIMENTARI DOMESTICHE: come evitare inutili rischi di Elga Baviera Credete che la vostra cucina sia il posto più sicuro al mondo?  e che i microorganismi non possano attaccare le vostre pietanze? Niente di più sbagliato! Listeriosi, salmonellosi, yersiniosi, campilobatteriosi sono sempre pronti a causare infezioni di origine alimentare e i dati parlano chiaro: la…
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Ispezioni Nas in tutta Italia

Ispezioni a Bologna, Milano, Palermo e Latina. In quest'ultimo caso, i Carabinieri hanno sottoposto a sequestro 14 tonnellate di fitosanitari per un valore di circa 700.000 euro I Carabinieri del Nas di Bologna, nell’ambito di un’attività di vigilanza e controllo nel settore alimentare, hanno ispezionato un deposito all’ingrosso di alimenti di Modena. Nel corso degli…
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AGLIO: BLACK OR WHITE?

AGLIO: BLACK OR WHITE? di Sabina Rubini Anche se non apprezzato da tutti per il suo odore intenso e persistente, l’aglio risulta uno degli ortaggi del periodo (a coltivazione annuale) dalle molteplici virtù salutistiche che dovrebbe essere consumato in grandi quantità. Le più comuni varietà tra, le oltre 30 conosciute, sono quelle bianche, rosa e…
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Conservare nel modo giusto i cibi

In questa interessante intervista  pubblicata nel settimanale "F" n. 25 del 27.06.2018 il dr. Luciano O. Atzori ci guida tra le regole della giusta conservazione degli alimenti. Il pane si può mettere in freezer. Al contrario di creme e pasticcini. Le uova si mantengono meglio nel loro contenitore di cartone (e in frigo). Quando le…
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Sai tutto sul gelato?

In coppa o nel cono, quello più buono ma anche più sano e nutriente è preparato con prodotti freschi e di qualità. Ecco come riconoscerlo Il gelato, alimento estivo prediletto da grandi e piccini, ma sappiamo veramente sceglierlo? Per avere la risposta a questa e ad altre domante leggi l'articolo pubblicato su Donna Moderna, con…
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