Archivio mensile : Aprile 2018

Sicurezza Alimentare. Che cos’è? Ne parliamo con Sabina Rubini

Oggi parliamo di Sicurezza Alimentare. Spesso se ne sente parlare, ma forse non tutti sanno esattamente di cosa si tratta. Noi lo abbiamo chiesto a chi di sicurezza alimentare se ne occupa per lavoro, la Dr.ssa Sabina Rubini. Sabina sarà presente anche all'evento Le Alternative Vegetali, organizzato da Wikonsumer.org, che si terrà a Bari il 5 maggio 2018. …
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Tè e cioccolato proteggono il fegato

Una dieta in stile mediterraneo, con una buona dose di verdure e 'arricchita' di yogurt, tè e cioccolato, espone a un minore rischio di ospedalizzazione i pazienti con cirrosi epatica e determina una presenza di batteri intestinali molto diversificati, una condizione che predispone a un maggior benessere. Lo indicano i risultati di uno studio internazionale…
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FAVE SÌ, MA NON PER TUTTI

FAVE SÌ, MA NON PER TUTTI di Sabina Rubini Quando arriva questa stagione la mia casa si riempie di fave fresche considerate in famiglia una leccornia da gustare assieme ad un bel pezzetto di formaggio, un gustoso pecorino stagionato, un buon bicchiere di vino e perché no una fettina di buon salame (o sopressata per…
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Amaro è meglio

Impariamo ad apprezzare questo gusto poco amato, caratteristico di alcune erbe e ortaggi, perché le sostanze pungenti sono molto benefiche. Versare lacrime amare, rimanere con l'amaro in bocca....Perché la parola amaro è sinonimo di dolore e tristezza? Il motivo è che questo sapore non ci piace e tendiamo a ridurne l'impatto sul nostro palato: per…
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Tassifolina per tutti o quasi…

TASSIFOLINA PER TUTTI O QUASI… di Luciano O. Atzori Il mondo vegetale non finisce mai di regalarci piacevoli e salutari sorprese: ci dona moltissime vitamine, sali minerali, antiossidanti e tanto altro. Erroneamente l’uomo pensa di conoscere molto bene i vegetali poiché ne regola i cicli e le produzioni delle cultivar utilizzate in agricoltura. In realtà…
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Sacchetti per frutta e verdura monouso. Per il Consiglio di Stato si possono usare anche quelli portati da casa purché nuovi e a norma di legge

Fermo restando il "primario interesse alla tutela della sicurezza ed igiene degli alimenti", secondo la Commissione del Consiglio di Stato a cui si è rivolta il ministero della Salute, è possibile per i consumatori utilizzare nei soli reparti di vendita a libero servizio (frutta e verdura) sacchetti monouso nuovi acquistati al di fuori degli esercizi…
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Pesci e Molluschi Dop e Igp

PESCI E MOLLUSCHI DOP E IGP di Luciano Atzori Con i Marchi di Qualità DOP e IGP l’Unione Europea riconosce, oltre alle tecniche di produzione tradizionali, anche l’origine geografica come fattore condizionante le peculiarità e la qualità dei prodotti alimentari. Quindi appare chiaro che le caratteristiche distintive e singolari tipiche delle zone d’origine e le…
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