Archivi annuali : 2018

CON UNA MELAGRANA A CAPODANNO, FORTUNA E SALUTE TUTTO L’ANNO!

CON UNA MELAGRANA A CAPODANNO, FORTUNA E SALUTE TUTTO L’ANNO! di Sabina Rubini Costituita da tanti piccoli grani dalla polpa succosa, acidula e zuccherina e dalla colorazione rossa, rosa scura o più chiara la melagrana si è conquistata nel tempo un posto in prima fila nei cenoni di Capodanno assumendo il ruolo di alimento porta-fortuna…
Per saperne di più

Anno nuovo, dieta nuova. Le indicazioni dell’OMS

Anno nuovo, dieta nuova. Le indicazioni dell'OMS Una dieta sana ed equilibrata offrirà molti benefici nel nuovo anno e non solo. L’Oms in occasione delle feste natalizie e di fine anno fornisce una serie di consigli sull’alimentazione perché, come sottolinea, quello che mangiamo e beviamo può influenzare la capacità del nostro corpo di combattere le…
Per saperne di più

A NATALE COMBATTIAMO LO SPRECO ALIMENTARE

A NATALE COMBATTIAMO LO SPRECO ALIMENTARE FACENDO UNA “SPESA INTELLIGENTE” di Sabina Rubini Nelle prossime settimane le nostre tavole si animeranno accogliendo parenti ed amici, ma soprattutto saranno imbandite per le festività natalizie rischiando di essere un po’ troppo cariche di alimenti. Perché si sa, la frenesia natalizia porta spesso i consumatori ad acquistare non…
Per saperne di più

Muffe Alimentari: Pericolo o Inutile Allarmismo?

Quando si ha a che fare con le muffe (visivamente così anti estetiche), sia che si parli di quelle alimentari, ma anche che si parli di quelle presenti sulle pareti, le domande ricorrenti sono sempre le stesse: da dove provengono le muffe? dove si sviluppano? è possibile mangiare alimenti ammuffiti? ma se gli alimenti ammuffiti…
Per saperne di più

LISTERIA MONOCYTOGENES E IGIENE DEGLI ALIMENTI

LISTERIA MONOCYTOGENES E IGIENE DEGLI ALIMENTI di Elga Baviera Con la Direttiva 2003/99/CE, considerando che la protezione della salute contro le malattie e le zoonosi direttamente o indirettamente trasmissibili (tra gli animali e l'uomo) è di fondamentale importanza e vi è “la preoccupante insorgenza di casi di resistenza agli antimicrobici (quali medicinali antimicrobici e additivi…
Per saperne di più

Impariamo a conoscere i nuovi Carburanti

IMPARIAMO A CONOSCERE I NUOVI CARBURANTI di Sabina Rubini Forse in molti non se ne sono ancora accorti, ma dal 12 ottobre 2018, grazie all’entrata in vigore di una norma dell’Unione Europea, i diversi carburanti (benzina, diesel e gasolio) hanno cambiato nomi. In realtà sono denominati attraverso differenti sigle e simboli rapidamente riconoscibili. Questa nuova…
Per saperne di più

IL NUOVO DRINK RICCO DI SALUTE

IL NUOVO DRINK RICCO DI SALUTE Impariamo a conoscere il succo estratto dai Germogli di Grano di Luciano O. Atzori Ormai si sa che gran parte delle novità nel settore dell’alimentazione arrivano dagli Stati Uniti, mode spesso lanciate dallo star system americano. L’ultima di queste novità è rappresentata dal succo estratto dai Germogli di Grano…
Per saperne di più

MICOTOSSINE NEGLI ALIMENTI: relazione del Ministero della Salute per il 2017

MICOTOSSINE NEGLI ALIMENTI: relazione del Ministero della Salute per il 2017 di Elga Baviera Le micotossine sono sostanze sintetizzate da organismi noti come muffe o funghi. Si tratta di molecole naturali estremamente tossiche ad azione cangerogena, mutagena e teratogena sia nell’uomo che negli animali. Sono nefrotossiche, epatotossiche e neurotossiche. Particolarmente importanti da monitorare ed analizzare…
Per saperne di più