Archivio mensile : Luglio 2017

CARNE: tutto quello che devi sapere per mangiarla senza rischi

CARNE: TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERE PER MANGIARLA SENZA RISCHI Quale scegliere, come cucinarla, quando portarla in tavola. Una guida al consumo corretto di un alimento ricco di nutrienti preziosi. Il consumo di carne in Italia è ai minimi storici: dati diffusi da Coldiretti confermano che quasi una persona su dieci l'ha ormai eliminata del tutto…
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La PREVENZIONE… un valore imprescindibile per il Sistema HACCP

LA PREVENZIONE… UN VALORE IMPRESCINDIBILE PER IL SISTEMA HACCP Il caso della Sindrome Emolitico Uremica (SEU) Nel 2016 l’Europa si è trovata ad affrontare diverse situazioni di emergenza, tra le quali alcuni episodi di tossinfezione legati alla Sindrome Emolitico Uremica (SEU) e all’insorgenza in Italia, a Roma e Verona, di due focolai di Botulismo. In…
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Ritiro/Richiamo prodotti alimentari non conformi

RITIRO/RICHIAMO PRODOTTI ALIMENTARI NON CONFORMI Nel 1978, in seguito al ritrovamento a Maastricht (nei Paesi Bassi) e in Germania Ovest di mercurio in arance provenienti da Israele gli Stati membri, fra cui l'Italia, stipularono un “gentlemen’s agreement” ossia un accordo internazionale non vincolante, primo passo per un cambiamento giuridico vero e proprio come poi è…
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Irisina, l’ormone salva ossa

IRISINA, L’ORMONE SALVA OSSA Pochi anni fa, precisamente nel 2012, dei ricercatori dell’Harvard Medical School, hanno scoperto un ormone che viene prodotto dal tessuto osseo e dai muscoli quando si trovano in uno stato di sollecitazione (cioè in esercizio fisico). A questa sostanza è stato dato il nome di Irisina anche se in molti la…
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