Archivio mensile : Luglio 2017

Le sette voci da controllare sulle etichette dei cibi

LE SETTE VOCI DA CONTROLLARE SULLE ETICHETTE DEI CIBI Gli alimenti confezionati fanno parte del menu quotidiano, ma leggendo attentamente la tabella nutrizionale è comunque possibile scegliere bene, come spiega la biologa Sabina Rubini. Il valore energetico Nata a tutela del consumatore, la tabella nutrizionale ha lo scopo di evitare che le aziende produttrici possano…
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Nutriamo la nostra memoria con i mirtilli

NUTRIAMO LA NOSTRA MEMORIA CON I MIRTILLI I mirtilli, minuscoli frutti selvatici, dal sapore dolce ma deciso, spuntano, in questo periodo dell’anno, con l’aspetto di una piccola bacca blu-violacea. Se non si possono raccogliere direttamente tra i cespugli del sottobosco, è possibile acquistarli al supermercato e per avere la certezza che siano freschi devono essere…
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Olio di frittura: 7 regole per un fritto di qualità

OLIO DI FRITTURA: 7 REGOLE PER UN FRITTO DI QUALITÀ   La Circolare Ministero della Sanità 11 gennaio 1991, n. 1 – Oli e grassi impiegati per friggere alimenti, suggerisce alcune semplici regole su come migliorare le qualità organolettiche degli alimenti fritti, rappresentando al contempo, un valido strumento di tutela della salute del consumatore da…
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Siamo i primi al mondo nella classifica sulla Salute

SIAMO I PRIMI AL MONDO NELLA CLASSIFICA SULLA SALUTE Gli Italiani vincono in salute A seguito di una recente indagine svolta da Bloomberg (Bloomberg Global Healt Index) è emerso che l’Italia è al primo posto al mondo (con un punteggio pari a 93,11/100 su 163 Paesi esaminati) per quanto concerne la salute. Nella classifica l’Italia…
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Dichiarazione di Conformità nell’ambito dei Materiali ed Oggetti a Contatto con gli Alimenti (M.O.C.A.)

DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ NELL'AMBITO DEI MATERIALI ED OGGETTI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI (M.O.C.A.) Tra i numerosi Colleghi, e non solo, che seguono il nostro portale di informazione/formazione alimentare, capita spesso di ricevere richieste di aiuto su come risolvere situazioni lavorative. Da poco ad esempio è arrivata una missiva da parte di un consulente che…
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Patatine fritte in busta

PATATINE FRITTE IN BUSTA Sapevi che lo snack preferito dai giovanissimi può contenere una sostanza tossica? Evitala così Solo in Italia il business alimenta circa 3 miliardi di euro all'anno. Ma cosa si nasconde nelle buste di patatine fritte? Un’indagine dello Studio ABR Alimenti e sicurezza (alimentiesicurezza.it) rivela che la metà dei prodotti in commercio…
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La tua memoria perde colpi? Odora un po’ di Rosmarino…

LA TUA MEMORIA PERDE COLPI? ODORA UN PO’ DI ROSMARINO… Un tempo quando si voleva consigliare a qualcuno di rafforzare le capacità mnemoniche si raccomandava di mangiare pesce perché ricco di fosforo. Questo luogo comune, che in realtà può essere considerato un riuscitissimo “pesce d’aprile” poiché ampiamente smentito, sta per essere dimenticato. Da ora in…
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No fake news ma fatti reali, raccontati con cura …

NO FAKE NEWS MA FATTI REALI, RACCONTATI CON CURA … Potremmo definire questo il tema della serata che ha visto protagonisti i ragazzi della scuola media Prudenzano, a Manduria (TA), per la vittoria del premio Focus Junior, con la realizzazione del giornalino “Prudenzano Science”. Sotto l’attenta guida della Biologa nutrizionista Giulia Merico la serata ha…
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