Archivio mensile : giugno 2016

Legumi

Una porzione al giorno leva il colesterolo cattivo di torno. I lupini, in particolare, possono abbassare la glicemia. Secondo Galeno «i ceci provocano il coito» Il 2016 è stato scelto dalla Fao (l’agenzia delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura) come Anno Internazionale dei Legumi. Secondo la Fao i legumi possono contribuire in modo significativo…
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Giugno 2016

G.U.U.E. L. 145 del 02.06.2016 Regolamento di Esecuzione (UE) 2016/874 della Commissione del 01.06.2016 che modifica il Regolamento di esecuzione (UE) 2015/943 della Commissione relativo alle misure urgenti che sospendono le importazioni di Fagioli secchi originari della Nigeria. G.U.U.E. L. 148 del 04.06.2016 Regolamento di esecuzione (UE) 2016/885 della Commissione del 03.06.2016 che modifica il…
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Ecco dove si nascondono microbi e batteri in cucina: qualche consiglio per distruggerli

Tutti noi pensiamo sempre che certe malattie trasmissibili attraverso gli alimenti si possano prendere quasi esclusivamente mangiando fuori casa (ristoranti, alberghi, pizzerie, ecc.). Eppure la maggior parte dei rischi igienico-sanitari si verificano proprio tra le mura domestiche e precisamente nelle nostre care cucine. Infatti, in questi ambienti, a seguito di pratiche scorrette, si verifica la…
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Estate senza problemi di salute? Non proprio!

Secondo uno studio pubblicato su “Nature Communications” con il bel clima si ha una maggiore attivazione del sistema immunitario di conseguenza risulta più difficile ammalarsi di raffreddore e di influenza. Però è pur vero che il caldo estivo favorisce la proliferazione di moltissimi microrganismi (soprattutto dei batteri) i quali di certo non vanno in vacanza...…
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Occhio agli impasti crudi: sono ricchi di batteri

La Food and drug administration (Fda), agenzia statunitense che regola la sicurezza di farmaci e cibi, raccomanda, dal proprio sito, di non assaggiare o leccare i resti dell’impasto di una torta o di biscotti fatti in casa o comprati, prima di infornarli, cioè quando sono ancora crudi. C’è il rischio infatti di venire a contatto…
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Nas nelle mense scolastiche, chiuse 37 in un anno

Tranne una tutte al Centro-Sud, poca igiene e alimenti nocivi Alimenti nocivi o conservati male, ma anche mancanza di igiene: sono 37 le mense scolastiche chiuse in seguito a controlli effettuati dai Carabinieri dei Nas nell'anno scolastico 2015-2016. E, tranne una, tutte nelle regioni del Centro-Sud Italia. E' quanto emerge dal Rapporto sui Controlli delle…
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Grigliate: i segreti per rendere la carne “inoffensiva”

Dall'esperto Luciano Atzori, le indicazioni per cuocere i prodotti nel modo migliore senza rischiare che sviluppino reazioni dannose per la nostra salute. Estate, tempo di barbecue. A chi non piace gustare della buona carne cucinata alla brace? Questa tecnica di cottura le conferisce particolari sfumature di sapore e di odori che la rendono irresistibile se…
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