Archivio mensile : maggio 2016

Quelle olive al Solfato…

Olive da tavola colorate! All’inizio di febbraio un nuovo ed inquietante tentativo di frode sventato dal Corpo forestale dello Stato. Oltre 85 tonnellate di olive sequestrate colorate con solfato di rame, con colorante E141 ed altre violazioni che riguardano l’uso falso del “made in Italy” (si trattava infatti di olive spagnole e greche) e del…
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Maggio 2016

G.U.U.E. 117 del 03.05.2016 Regolamento (UE) 2016/683 della Commissione del 02.05.2016 che modifica l’Allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto concerne l’uso di Acido Propionico e Propionati (E280 e E283) nelle Tortillas. G.U.U.E. L. 117 del 03.05.2016 Decisione di esecuzione (UE) 2016/685 della Commissione del 29.04.2016 che modifica…
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Glutine: chi deve starne davvero alla larga?

I biologi spiegano tutte le caratteristiche di questo alimento e la differenza tra organismi sensibili e disturbo della celiachia. Attenzione ai «misteriosi» FODMAP: ecco cosa sono Ci siamo quasi. Dal 2 al 5 giugno avrà luogo in Umbria, a Perugia, il Gluten Free Festival, evento dedicato a tutti coloro che soffrono di questa ed altre…
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Il vino e le sue doti: può anche essere un farmaco

Tutto ciò che occorre sapere su uno dei prodotti italiani più apprezzati e venduti all’estero. Le frodi possibili, perchè diventa aceto, che significa definirlo «biologico» Gli stranieri apprezzano da sempre il buon vino italiano, riconosciuto ovunque per la sua qualità. E l’ultima, si è rivelata davvero un’ottima annata per l’export del nostro prodotto visto che…
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Aumentano i centenari.

In Italia in questo periodo ci sono circa 800 semi supercentenari cioè persone che hanno tra i 105 e i 110 anni e sono oltre 20mila coloro che hanno superato i 100 anni. Queste persone sono sicuramente un modello d’invecchiamento di riferimento spesso studiate per ricavarne i “segreti” di tale super longevità, non di rado…
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Luciano Oscar Atzori, cibo sicuro o a rischio?

Dai cocktail al pesce, alle padelle, ecco le precauzioni da prendere a tavola secondo Luciano Oscar Atzori, biologo, esperto in sicurezza degli alimenti Biologo, specialista nel settore idrico e ambientale, Luciano Oscar Atzori è esperto di sicurezza alimentare e in materia svolge da anni consulenze tecnico-scientifiche e giuridico-legali nonché corsi di formazione per enti pubblici…
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Broni, la maxi truffa del vino. Trecento indagati

Il capo dell’antifrode che insabbiava le segnalazioni. E tutto è partito da un anonimo. Sono quasi 300 gli avvisi di garanzia ad ex amministratori e produttori «Registrate tutti i carichi di uva, almeno in questo periodo». A parlare è l’ex direttore della Repressione frodi di Milano (Icqrf), Piero Maria Meregalli. Estate 2014. All'altro capo del…
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Arriva il caldo, ecco 11 regole per conservare i cibi nel modo giusto

Si avvicina l'estate, e arrivano le giornate calde. Diventa sempre più importante la corretta conservazione degli alimenti in casa, per evitare pericolose contaminazioni batteriche oltre che per garantire le proprietà organolettica degli alimenti. Lo sottolinea il biologo Luciano Atzori, esperto in sicurezza degli alimenti e tutela della salute, che fornisce all'Adnkronos Salute i consigli per…
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