Archivio mensile : dicembre 2015

Dicembre 2015

G.U.U.E. L. 314 del 01.12.2015 Direttiva (UE) 2015/2203 del Parlamento europeo e del Consiglio del 25.11.2015 sul ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri relative alle Caseine e Caseinati destinati all’alimentazione umana e che abroga la Direttiva 83/417/CEE del Consiglio. G.U.U.E. L. 321 del 05.12.2015 Decisione di esecuzione (UE) 2015/2260 della Commissione del 03.12.2015 che abroga…
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Miele europeo a rischio

Miele europeo a rischio: non conforme alle norme UE una confezione su cinque. In Italia “solo” una su dieci Attività straordinaria di controlli in tutta Europa sulla conformità della produzione di miele. Analizzati 2.237 campioni di miele, in diversi punti della catena di produzione e di commercializzazione. Irregolare il 19% delle confezioni. Meglio in Italia…
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Antibiotici nella carne? Chissà, forse saranno indicati in etichetta…

Nell'estate 2015 parecchi quantitativi di carne di maiale sono stati ritirati dal commercio in quanto risultati vi era presente un particolare ceppo del batterio Stafilococco aureo resistente all'antibiotico Meticillina (MRSA: Methicillin-Resistant Staphylococcus Aureus). Tale presenza è stata correlata al massiccio uso (cioè “abuso” spesso dovuto all'impiego preventivo) di antibiotici negli allevamenti intensivi. Basti pensare che…
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Pesce in tavola per Natale

Pesce in tavola per Natale? Le regole per averlo fresco e a prova di salute 5 indizi che vi diranno se è davvero pescato da poco. Il limone inutile per uccidere i batteri. Diffidare dei prezzi bassi: ne parla il dr. Luciano O. Atzori. Leggi l'articolo su La Stampa salute
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Verdure: crude o cotte?

Verdure: crude o cotte? Dipende. Le patate sono ideali al forno. Gli spinaci meglio al "naturale" A tavola ogni ortaggio ha un suo modo "ideale" per essere gustato. Spinaci, carciofi, cipolle, sono perfetti in pinzimonio per conservarne i nutrienti. Sabina Rubini ci spiega come orientarci. Leggi l'articolo sul Corriere della Sera
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I 5 rischi Igienico-Sanitari: vediamo i più comuni in cucina

Tutti noi pensiamo sempre che certe malattie trasmissibili attraverso gli alimenti si possano prendere quasi esclusivamente mangiando fuori casa (ristoranti, alberghi, pizzerie, ecc.), durante cerimonie (pranzi o cene di matrimonio, per le lauree, per festeggiare le nozze d’argento o d’oro, ecc.) e durante viaggi soprattutto se in Paesi poco progrediti. Sicuramente è vero che in…
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