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Smaltimento dei gusci d’uovo

Non molto tempo fa una collega, con fare gentile e trafelato, mi ha riferito che nella sua regione gli organi di controllo “pretendevano” da tutte le imprese alimentari lo smaltimento dei gusci d’uovo secondo determinate specifiche e mi ha chiesto lumi in merito. - scarica il pdf
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Uova vs Uova: le molte verità

Vi capita mai di pensare che quando pronunciamo la parola uova spesso e volentieri nella nostra mente scattano alcune associazioni quasi nell'immediato: le uova sono pericolose perché fanno aumentare il colesterolo, sono rischiose perché possono farci ammalare di salmonella, ma hanno anche proprietà cosmetologiche e ad essere proprio bene informati vengono utilizzate per la preparazione dei vaccini. Ed…
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