Tag Archives : moca

Pellicole da cucina

PELLICOLE DA CUCINA Di materiali plastici, alluminio e diversi tipi di carta... Le usiamo tutti i giorni con gli alimenti più diversi. Ma siamo sicuri di conoscerle e impiegarle correttamente?   Come faremmo senza le pellicole per gli alimenti? Che siano in plastica, in carta o in alluminio, questi rotoli sono indispensabili in cucina. Servono…
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Dichiarazione di Conformità nell’ambito dei Materiali ed Oggetti a Contatto con gli Alimenti (M.O.C.A.)

DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ NELL'AMBITO DEI MATERIALI ED OGGETTI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI (M.O.C.A.) Tra i numerosi Colleghi, e non solo, che seguono il nostro portale di informazione/formazione alimentare, capita spesso di ricevere richieste di aiuto su come risolvere situazioni lavorative. Da poco ad esempio è arrivata una missiva da parte di un consulente che…
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Arrivano gli imballaggi del futuro…

Una startup londinese (la “Skipping Rocks Lab”) ha inventato un nuovo imballaggio: una sorta di sostanza gelatinosa che non solo funge da involucro primario per alimenti liquidi, ma che può anche essere mangiato con essi. La startup sta cercando di commercializzare questo nuovo materiale nel comparto delle acque minerali naturali allo scopo di ridurre notevolmente…
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Occhio al MOCA nel piatto!

Tutte le regole UE per l'uso dei materiali a contatto con gli alimenti Le notifiche in materia giunte nel 2015 al sistema europeo di allerta rapido (Rasff) sono 153: le sostanze a rischio provengono soprattutto dalla Cina e si riferiscono a prodotti che hanno la capacità di rilasciare metalli pesanti, principalmente cromo, nichel, cadmio e…
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Gli imballaggi possono contribuire all’aumento di peso?

Pare di si! Diversi studi scientifici hanno dimostrato che alcune sostanze chimiche presenti negli imballaggi degli alimenti (packaging) se riescono a migrare in questi possono influire negativamente su alcuni processi metabolici ed endocrini determinando, tra i vari squilibri, anche l’aumento di peso. Ad avvalorare questa tesi vi è un recente studio pubblicato su Plos One…
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