Tag Archives: frittura

Preparazione di una frittura

La frittura, che consiste nel gettare o immergere un alimento in un grasso bollente, comprende quelle operazioni di cottura per via secca, diffusasi dal Medioevo in poi, con la quale il cibo acquisisce peculiari caratteristiche gastronomiche di colore, consistenza e gusto, tali da renderlo apprezzabile in molte culture del mondo. Tra gli aspetti fondamentali legati…
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Cottura dei cibi: cosa evitare

Il biologo ed esperto di sicurezza alimentare Luciano Atzori spiega quali errori evitare quando si cucinano i diversi alimenti Secondo l'ultimo rapporto realizzato da Coop gli italiani sono sempre più attenti a un'alimentazione sana e prestano particolare attenzione agli alimenti che acquistano. Leggere le etichette o prediligere prodotti biologici non è, però, sufficiente a garantire…
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Verdure: sai come è meglio cuocerle?

Sono una miniera di salute, ma con la cottura sbagliata si rischia di vanificare il loro potere. Ecco (se e) quale è meglio scegliere, seguendo i consigli della biologa Sabina Rubini Vitamine, sali minerali, fibre. Tutto questo è contenuto nelle verdure, fondamentali per il nostro organismo perché aiutano a svolgere funzioni fondamentali: per esempio rafforzano…
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