Tag Archives: conservazione

Olio extravergine d’oliva: come riconoscere quello buono

Alcuni parametri come sapore, contenitore e temperature di conservazione possono aiutarci a capire se un olio extravergine d’oliva è di buona qualità Come riconoscere se l’ olio extravergine d’oliva che usiamo in cucina è di buona qualità? A tale scopo viene in aiuto un’analisi dettagliata sulle caratteristiche organolettiche dell’ olio extravergine d’oliva effettuata dalla dottoressa…
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Pesce e dintorni

Viaggio nel mondo dei prodotti ittici: come sceglierli, trasportarli, conservarli e cucinarli. Il pesce e i suoi derivati svolgono un compito sostanziale in merito alla soddisfazione delle necessità nutrizionali del nostro Paese. Ciò lo si può riscontrare dai maggiori consumi: l’impiego alimentare di pesce procapite è passato dai circa 9,9 kg del 1960 ai quasi…
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Pesce in tavola per Natale

Pesce in tavola per Natale? Le regole per averlo fresco e a prova di salute 5 indizi che vi diranno se è davvero pescato da poco. Il limone inutile per uccidere i batteri. Diffidare dei prezzi bassi: ne parla il dr. Luciano O. Atzori. Leggi l'articolo su La Stampa salute
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