Tag Archives : conservazione alimenti

Conservazione dei cibi, suggerimenti utili ed errori da non fare

CONSERVAZIONE DEI CIBI, SUGGERIMENTI UTILI ED ERRORI DA NON FARE Sembra un gesto quasi scontato, eppure, conservare i cibi fuori e/o in frigo nel modo giusto è molto importante per la salute. Abbiamo intervistato al riguardo la dottoressa Sabina Rubini, biologa ed esperta in igiene, sicurezza e qualità degli alimenti, nonché divulgatrice scientifica, che suggerisce…
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La Conservazione degli Alimenti

Si avvicina l'estate e con essa le alte temperature. Diventa sempre più importante la corretta  conservazione degli alimenti, per evitare pericolose contaminazioni batteriche oltre che per garantire le proprietà organolettiche. LA CONSERVAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI SI PUÒ OTTENERE ATTRAVERSO DIVERSE TECNOLOGIE, come per riduzione dell’acqua contenuta (salatura, essiccamento, liofilizzazione), per variazione della concentrazione di alcune…
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Arriva il caldo, ecco 11 regole per conservare i cibi nel modo giusto

Si avvicina l'estate, e arrivano le giornate calde. Diventa sempre più importante la corretta conservazione degli alimenti in casa, per evitare pericolose contaminazioni batteriche oltre che per garantire le proprietà organolettica degli alimenti. Lo sottolinea il biologo Luciano Atzori, esperto in sicurezza degli alimenti e tutela della salute, che fornisce all'Adnkronos Salute i consigli per…
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Conservazione degli alimenti a basse temperature

La conservazione degli alimenti sostanzialmente serve per mantenere le proprietà nutrizionali e igienico-sanitarie intrinseche degli alimenti permettendone l'utilizzo nel tempo (da pochi giorni a parecchi mesi). La conservazione dei prodotti alimentari si può ottenere attraverso diverse tecnologie come per riduzione dell’acqua contenuta (salatura, essiccamento, liofilizza-zione, ecc.), per variazione della concentrazione di alcune sostanze (conservazione con…
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La conservazione dei cibi: i consigli del biologo Atzori

Questo articolo del biologo Luciano O. Atzori, esperto in sicurezza degli alimenti e tutela della salute, propone una serie di consigli per la conservazione e la congelazione domestica degli alimenti, che possono essere efficacemente applicati anche al mondo della ristorazione. Per questo lo pubblichiamo su Mixer Planet. La conservazione degli alimenti sostanzialmente serve per mantenere…
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