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Cottura dei cibi: cosa evitare

Il biologo ed esperto di sicurezza alimentare Luciano Atzori spiega quali errori evitare quando si cucinano i diversi alimenti Secondo l'ultimo rapporto realizzato da Coop gli italiani sono sempre più attenti a un'alimentazione sana e prestano particolare attenzione agli alimenti che acquistano. Leggere le etichette o prediligere prodotti biologici non è, però, sufficiente a garantire…
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Ecco dove si nascondono microbi e batteri in cucina: qualche consiglio per distruggerli

Tutti noi pensiamo sempre che certe malattie trasmissibili attraverso gli alimenti si possano prendere quasi esclusivamente mangiando fuori casa (ristoranti, alberghi, pizzerie, ecc.). Eppure la maggior parte dei rischi igienico-sanitari si verificano proprio tra le mura domestiche e precisamente nelle nostre care cucine. Infatti, in questi ambienti, a seguito di pratiche scorrette, si verifica la…
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