Tag Archives : aspergillus

Muffe buone e cattive

Classificate nel regno dei funghi, insieme ai lieviti e a quei prodotti della natura che andiamo a raccogliere nei boschi le muffe comprendono alcune specie innocue che ci consentono di gustare certi formaggi, come quelli a crosta fiorita (brie, camembert), e ancora gli erborinati, quali gorgonzola, blu di capra e roquefort. “Questi ultimi presentano nella…
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Muffe Alimentari: Pericolo o Inutile Allarmismo?

Quando si ha a che fare con le muffe (visivamente così anti estetiche), sia che si parli di quelle alimentari, ma anche che si parli di quelle presenti sulle pareti, le domande ricorrenti sono sempre le stesse: da dove provengono le muffe? dove si sviluppano? è possibile mangiare alimenti ammuffiti? ma se gli alimenti ammuffiti…
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