Tag Archives: acrilammide

Acrilammide: Il letale ingrediente nascosto

Si nasconde nelle patatine fritte in primis e in molti altri alimenti, è l’acrilamide una sostanza cancerogena che si forma quando le temperature di cottura superano la soglia di guardia. Ne ha parlato la Dott.ssa Elga Baviera, Biologa esperta in igiene e sicurezza degli alimenti, intervenuta ai microfoni di Radio Cusano Campus nel corso della…
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“Sostanza potenzialmente cancerogena in alcune patatine fritte”

All'interno di alcune marche di patatine fritte confezionate è stata rilevata la presenza di acrilammide - una sostanza potenzialmente tossica e secondo alcuni studi cancerogena - a livelli superiori ai valori consigliati. I biologi dello Studio Abr hanno realizzato un'indagine sulla ricerca di acrilamide all'interno di patatine fritte confezionate, vendute nella grande distribuzione. L'analisi è…
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ACRILAMMIDE: «l’ingrediente che non c’è»

Da consumatori consapevoli siamo oramai abituati, quando acquistiamo un alimento, a leggere l’etichetta, ad osservare gli ingredienti in essa contenuti ed abbiamo anche imparato, con il tempo, a capire che gli ingredienti elencati vengono inseriti in ordine decrescente in base alla quantità presente. Cosa accadrebbe però, se ci rendessimo conto che all’interno di un alimento…
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