Pellicole da cucina

PELLICOLE DA CUCINA

Di materiali plastici, alluminio e diversi tipi di carta... Le usiamo tutti i giorni con gli alimenti più diversi. Ma siamo sicuri di conoscerle e impiegarle correttamente?

 

Come faremmo senza le pellicole per gli alimenti? Che siano in plastica, in carta o in alluminio, questi rotoli sono indispensabili in cucina. Servono per conservare i cibi in frigorifero o in freezer, per farli durare più a lungo proteggendoli dall'aria, dall'umidità, dalla luce, dalle muffe e dagli odori sgraditi, per cuocere al forno e per alleggerire i fritti. Se sulla loro utilità non si discute, della loro sicurezza invece si parla molto. Il problema è che alcune sostanze contenute in queste pellicole possono migrare negli alimenti e, quindi, entrare nel nostro organismo.

Il parere dell'esperta dr.ssa Sabina Rubini nell'articolo dedicato all'argomento nel mensile Cucina Moderna

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