Archivi categoria : Nutrizione

Il dilemma dello sportivo: meglio l’uovo intero o solo l’albume?

IL DILEMMA DELLO SPORTIVO: MEGLIO L’UOVO INTERO O SOLO L’ALBUME? L’uovo è un alimento fondamentale della nostra dieta mediterranea, spesso soggetto a dibattiti per via del suo contenuto in colesterolo. È importante ricordare, però, come sia una fonte eccellente di proteine, vitamina K, B12, D e selenio. In particolare il tuorlo è ricco in ferro,…
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Tutta la verità…sugli energy drink

TUTTA LA VERITÀ...SUGLI ENERGY DRINK Promettono di stimolare corpo e mente, ma vanno consumati con moderazione perché sono un concentrato di zuccheri, caffeina e altre sostanze eccitanti. Il 68 68% dei ragazzini e ragazzi fra i 10 e 18 anni e il 18% dei bambini fra i 3 e i 9 anni beve con regolarità gli…
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BARBABIETOLA ROSSA: ELISIR DI BENESSERE!

BARBABIETOLA ROSSA: ELISIR DI BENESSERE! Ippocrate diceva: “Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo”; proprio per rimarcare l’importanza dell’alimentazione nel raggiungimento di un perfetto stato di benessere. Va da se, che gli alimenti nutraceutici non dovrebbero mai mancare nella nostra dieta. La barbabietola rossa ad esempio, è…
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Lenticchie… non solo a Natale!

LENTICCHIE… NON SOLO A NATALE! La lenticchia è un legume molto antico, scoperto e coltivato circa 7000 A.C. Originario dell’Asia che poi si diffuse nell’area del Mediterraneo diventando cibo base per i Greci e per i Romani. Questo legume è molto utilizzato nella dieta mediterranea e apprezzato per le sue proprietà nutrizionali. La lenticchia è…
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Castagne: energia d’autunno

CASTAGNE: ENERGIA D'AUTUNNO Sono perfette per gli anemici e ... per i golosi! Meno per chi soffre di diabete. E' il frutto simbolo dell'autunno e sembra che la natura l'abbia creato proprio per aiutarci a contrastare i malanni frequenti in questa stagione. Inoltre, è molto versatile e si presta a numerosi utilizzi in cucina. FRUTTI…
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MIGLIAIA DI ANNI DI FERMENTAZIONI: IL KEFIR

MIGLIAIA DI ANNI DI FERMENTAZIONI: IL KEFIR   Mi piace curiosare tra le ricette antiche, quelle legate alle tradizioni culturali del passato. Basate su ingredienti poveri ed essenziali sono spesso rappresentative dell’identità di una comunità. Una rilettura in chiave più moderna può evidenziare prodotti dalle proprietà nutrizionali interessanti, sostenibili sia per l’ambiente che per l’economia…
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