Archivi categoria : Focus

C’era una volta il GLIFOSATO… e continuerà ad esserci!

C’ERA UNA VOLTA IL GLIFOSATO… E CONTINUERÀ AD ESSERCI! di  Luciano O. Atzori Lunedì 27 novembre 2017 i Paesi dell’UE hanno votato in merito al rinnovo dell’autorizzazione per l’uso agronomico del noto e discusso fitofarmaco Glifosato. L’esito di tale votazione ha sbigottito un po’ tutti: rinnovo concesso per cinque anni! Il Comitato d’Appello dei 28…
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CERTIFICARE LA QUALITA’: NUOVE PROSPETTIVE PER LE AZIENDE AGROALIMENTARI

CERTIFICARE LA QUALITA’: NUOVE PROSPETTIVE PER LE AZIENDE AGROALIMENTARI Ogni impresa impegnata nel settore agroalimentare deve ottemperare ad una serie di obblighi stabiliti dalla legislazione europea e nazionale. Per rispondere all’intrecciarsi di norme, non solo in materia igienico-sanitaria e di tracciabilità degli alimenti ma anche di carattere ambientale, fiscale, in tema di sicurezza del lavoro…
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UNA “CONFETTURA” PER TUTTE LE STAGIONI

UNA “CONFETTURA” PER TUTTE LE STAGIONI di Sabina Rubini Nel 2017 ben 16 milioni di italiani, ossia un italiano su due, è tornato secondo una recente indagine a produrre svariate tipologie di conserve in casa e tra queste non potevano certo mancare le confetture. Soprattutto dolci, ma anche salate, le confetture sono forse uno degli…
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E’ giunta l’ora dei viaggi, attenzione alla Cinetosi…

È GIUNTA L’ORA DEI VIAGGI, ATTENZIONE ALLA CINETOSI… Con l’inoltrarsi dell’estate alcune persone sono già in viaggio e altre stanno per partire. Qualcuno raggiungerà in aereo mete lontane altri faranno degli spostamenti in automobile e/o in nave, ma qualunque sia il mezzo di locomozione molti di noi durante gli spostamenti, specialmente se lunghi o se…
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Ghiaccio Alimentare

GHIACCIO ALIMENTARE Tutti pensano di conoscerlo, ma in realtà è disconosciuto a molti Con l’avanzare dell’estate aumentano le temperature e ognuno di noi applica ogni sistema pur di trovare refrigerio. Oltre all’uso pressoché costante dei sistemi di condizionamento dell’aria e dei ventilatori molti cercano di refrigerare gli alimenti e le bevande attraverso il consumo di…
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CARNE: tutto quello che devi sapere per mangiarla senza rischi

CARNE: TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERE PER MANGIARLA SENZA RISCHI Quale scegliere, come cucinarla, quando portarla in tavola. Una guida al consumo corretto di un alimento ricco di nutrienti preziosi. Il consumo di carne in Italia è ai minimi storici: dati diffusi da Coldiretti confermano che quasi una persona su dieci l'ha ormai eliminata del tutto…
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Preparazione di una frittura

La frittura, che consiste nel gettare o immergere un alimento in un grasso bollente, comprende quelle operazioni di cottura per via secca, diffusasi dal Medioevo in poi, con la quale il cibo acquisisce peculiari caratteristiche gastronomiche di colore, consistenza e gusto, tali da renderlo apprezzabile in molte culture del mondo. Tra gli aspetti fondamentali legati…
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Dichiarazione nutrizionale ed Etichette a semaforo: uno “scontro” nel quale si spera non passino inosservati i Trans Fatty Acid (TFA)!

Negli ultimi tempi si ritorna a parlare di etichette a semaforo o Traffic light, ossia quelle etichette introdotte per la prima volta nel 2013 sul modello della grande distribuzione britannica (col sostegno delle associazioni dei consumatori d’oltremanica), a causa della volontà di sei multinazionali che hanno annunciato, qualche tempo fa, di voler lavorare alla realizzazione…
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