Archivi categoria : Focus

Tè verde? sì grazie, ma…con ponderatezza.

TÈ VERDE? SÌ GRAZIE, MA…CON PONDERATEZZA di Elga Baviera Si sà, le piante sono una fonte infinita di preziosi elementi e il tè non fa certo eccezione, conosciuto da millenni rappresenta, insieme al caffè, una delle bevande più consumate al mondo. È ottenuto dall’infusione delle foglie della Camellia sinensis e ne esistono diversi tipi: il…
Per saperne di più

Casu Marzu, un formaggio estremo da rilanciare

È nel Guinness dei primati come il formaggio più pericoloso al mondo, ma il Casu Marzu fa parte anche dei Pat della Sardegna: il biologo Atzori ci spiega i suoi segreti. Cremoso, ha un sapore piccante dovuto alle larve della mosca Piophila casei che vi deposita le uova, una tecnica antichissima Cibo estremo. Tanto da…
Per saperne di più

Pesci e Molluschi Dop e Igp

PESCI E MOLLUSCHI DOP E IGP di Luciano Atzori Con i Marchi di Qualità DOP e IGP l’Unione Europea riconosce, oltre alle tecniche di produzione tradizionali, anche l’origine geografica come fattore condizionante le peculiarità e la qualità dei prodotti alimentari. Quindi appare chiaro che le caratteristiche distintive e singolari tipiche delle zone d’origine e le…
Per saperne di più

È ufficiale, le ARANCIATE dovranno contenere più succo d’arancia

È UFFICIALE, LE ARANCIATE DOVRANNO CONTENERE PIÙ SUCCO D’ARANCIA di  Luciano O. Atzori A seguito dell’applicazione dell’art. 17 della Legge n. 161 del 30.10.2014 dal 6 marzo 2018 le bevande analcoliche a base di succo d’arancia (aranciate e prodotti similari) devono contenere più succo d’arancia. Sino all’entrata in vigore delle disposizioni dell’art.17 di cui sopra…
Per saperne di più

C’era una volta il GLIFOSATO… e continuerà ad esserci!

C’ERA UNA VOLTA IL GLIFOSATO… E CONTINUERÀ AD ESSERCI! di  Luciano O. Atzori Lunedì 27 novembre 2017 i Paesi dell’UE hanno votato in merito al rinnovo dell’autorizzazione per l’uso agronomico del noto e discusso fitofarmaco Glifosato. L’esito di tale votazione ha sbigottito un po’ tutti: rinnovo concesso per cinque anni! Il Comitato d’Appello dei 28…
Per saperne di più

CERTIFICARE LA QUALITA’: NUOVE PROSPETTIVE PER LE AZIENDE AGROALIMENTARI

CERTIFICARE LA QUALITA’: NUOVE PROSPETTIVE PER LE AZIENDE AGROALIMENTARI Ogni impresa impegnata nel settore agroalimentare deve ottemperare ad una serie di obblighi stabiliti dalla legislazione europea e nazionale. Per rispondere all’intrecciarsi di norme, non solo in materia igienico-sanitaria e di tracciabilità degli alimenti ma anche di carattere ambientale, fiscale, in tema di sicurezza del lavoro…
Per saperne di più

UNA “CONFETTURA” PER TUTTE LE STAGIONI

UNA “CONFETTURA” PER TUTTE LE STAGIONI di Sabina Rubini Nel 2017 ben 16 milioni di italiani, ossia un italiano su due, è tornato secondo una recente indagine a produrre svariate tipologie di conserve in casa e tra queste non potevano certo mancare le confetture. Soprattutto dolci, ma anche salate, le confetture sono forse uno degli…
Per saperne di più

E’ giunta l’ora dei viaggi, attenzione alla Cinetosi…

È GIUNTA L’ORA DEI VIAGGI, ATTENZIONE ALLA CINETOSI… Con l’inoltrarsi dell’estate alcune persone sono già in viaggio e altre stanno per partire. Qualcuno raggiungerà in aereo mete lontane altri faranno degli spostamenti in automobile e/o in nave, ma qualunque sia il mezzo di locomozione molti di noi durante gli spostamenti, specialmente se lunghi o se…
Per saperne di più