Category Archives: Consigli utili

I 5 Punti essenziali per leggere e capire le Etichette

Le notizie che si ascoltano al telegiornale o che si leggono sulla stampa come: frodi alimentari, ritiro/richiamo di alimenti, rischio alimentare, possono spaventare il consumatore creando confusione e disorientamento. Bombardati da tante notizie spesso siamo portati a chiederci: Ci si può davvero  tutelare negli acquisti di ogni giorno? E sì, come? Strumento utile può essere…
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Quegli standard di qualità garanzia della carne italiana

In Italia si corrono meno rischi che in altri Paesi, per due motivi. In primo luogo, gli italiani mediamente consumano meno carne di altre popolazioni (78 chili contro gli 87 dei francesi, i 120 degli australiani e i 125 degli statunitensi, secondo l’Oms). In secondo luogo, la qualità della carne è più alta, perché, come…
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Olio Extravergine d’Oliva: come leggere l’etichetta

L’Olio extravergine d’oliva non è solo il succo del frutto dell’olivo ma è anche un insieme di elementi preziosi sapientemente dosati dalla natura che ce ne fa dono. Sfruttare appieno tutte le proprietà nutritive e i benefici per la salute che possiede non può prescindere dalla qualità della materia prima utilizzata. È importante sottolineare questo…
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Drink a base di linfa, la moda delle star

Nelle piante ci sono infinite sostanze che agiscono sul corpo umano quasi come dei farmaci. In torno al 1500 non si conoscevano le vitamine, molti sali minerali e soprattutto gli antiossidanti eppure Paracelso intuì la presenza nel regno vegetale di un qualcosa che faceva sicuramente bene. Negli anni le intuizioni di Paracelso furono convalidate da…
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Il plancton non piace solo ai pesci

Grazie agli chef che lo propongono nelle loro ricette, è diventato il nuovo, must in cucina. Nel 2014, dopo che l'Efsa (European Food Safety Authority) ne ha certificato la sicurezza, l'Unione europea ha ufficialmente inserito il plancton nella lista dei Novel Food, ovvero i prodotti innovativi che possono essere a tutti gli effetti considerati alimenti.…
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Etichetta latte

Obbligo dell’origine del latte in etichetta: tutelati oltre un milione di tonnellate di formaggi prodotti e commercializzati in Italia La biologa Rubini: “una conquista per l’Italia nei confronti della Comunità Europea” Dal 19 aprile è entrata in vigore l’obbligo di indicare l’origine della materia prima per latte e prodotti lattiero-caseari nelle etichette, una notizia che…
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Tutte le facce del Sale

Insaporisce i cibi, può ridurre la cellulite, ha proprietà antimicrobiche...ma guai ad abusarne! Parliamo del sale, l'oro bianco dei nostri mari. Grazie alle sue proprietà batteriostatiche, il sale è stato utilizzato fin dall'antichità per conservare gli alimenti. Oggi i suoi usi hanno superato i confini della cucina: è utile in tintoria per fissare i colori,…
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