Archivio mensile : novembre 2017

Tutta la verità…sugli energy drink

TUTTA LA VERITÀ...SUGLI ENERGY DRINK Promettono di stimolare corpo e mente, ma vanno consumati con moderazione perché sono un concentrato di zuccheri, caffeina e altre sostanze eccitanti. Il 68 68% dei ragazzini e ragazzi fra i 10 e 18 anni e il 18% dei bambini fra i 3 e i 9 anni beve con regolarità gli…
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La buccia fa tendenza…

LA BUCCIA FA TENDENZA… Dr. Luciano O. Atzori Nel periodo di crisi economica nel quale viviamo e di lotta agli sprechi alimentari l’ultima tendenza legata alla valorizzazione culinaria alla buccia degli alimenti vegetali (quasi sempre edibile) e alla pelle di quelli animali (pollo, pesci, ecc.) è sicuramente qualcosa di positivo. Tutti noi consideriamo la buccia…
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BARBABIETOLA ROSSA: ELISIR DI BENESSERE!

BARBABIETOLA ROSSA: ELISIR DI BENESSERE! Ippocrate diceva: “Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo”; proprio per rimarcare l’importanza dell’alimentazione nel raggiungimento di un perfetto stato di benessere. Va da se, che gli alimenti nutraceutici non dovrebbero mai mancare nella nostra dieta. La barbabietola rossa ad esempio, è…
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CERTIFICARE LA QUALITA’: NUOVE PROSPETTIVE PER LE AZIENDE AGROALIMENTARI

CERTIFICARE LA QUALITA’: NUOVE PROSPETTIVE PER LE AZIENDE AGROALIMENTARI Ogni impresa impegnata nel settore agroalimentare deve ottemperare ad una serie di obblighi stabiliti dalla legislazione europea e nazionale. Per rispondere all’intrecciarsi di norme, non solo in materia igienico-sanitaria e di tracciabilità degli alimenti ma anche di carattere ambientale, fiscale, in tema di sicurezza del lavoro…
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PROSCIUTTO DI PARMA: L’IG DEL SOL LEVANTE

PROSCIUTTO DI PARMA: L’IG DEL SOL LEVANTE di Sabina Rubini Non dovrebbe meravigliaci che l’Italia sia uno dei Paesi europei che vanta forse il maggior numero di marchi di origine protetta (DOP, IGP e STG), se pensassimo che l’eccellenza della cucina italiana si è basata su una eredità della cultura alimentare costruita nel tempo. Se,…
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Lenticchie… non solo a Natale!

LENTICCHIE… NON SOLO A NATALE! La lenticchia è un legume molto antico, scoperto e coltivato circa 7000 A.C. Originario dell’Asia che poi si diffuse nell’area del Mediterraneo diventando cibo base per i Greci e per i Romani. Questo legume è molto utilizzato nella dieta mediterranea e apprezzato per le sue proprietà nutrizionali. La lenticchia è…
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Castagne: energia d’autunno

CASTAGNE: ENERGIA D'AUTUNNO Sono perfette per gli anemici e ... per i golosi! Meno per chi soffre di diabete. E' il frutto simbolo dell'autunno e sembra che la natura l'abbia creato proprio per aiutarci a contrastare i malanni frequenti in questa stagione. Inoltre, è molto versatile e si presta a numerosi utilizzi in cucina. FRUTTI…
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L’AUTUNNO E I MALANNI: QUANDO I RIMEDI DELLA NONNA NON FUNZIONANO

L’AUTUNNO E I MALANNI: QUANDO I RIMEDI DELLA NONNA NON FUNZIONANO Siamo in autunno periodo di infreddature e colpi d’aria, condizioni che possono determinare un abbassamento delle difese immunitarie con conseguenti disturbi tipici del periodo: raffreddore, infiammazione della gola o febbre che tante volte ci costringe a trascorrere la classica settimana a letto. Gli organi…
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