Daily Archives : giugno 15, 2017

Shelf-Life Secondaria

SHELF-LIFE SECONDARIA Con il termine Shelf-Life s’intende la “vita ideale” di un alimento o di una preparazione alimentare cioè quel “periodo di tempo che inizia al termine della produzione di un alimento durante il quale deve essere garantito un adeguato livello di qualità sensoriale e di salubrità igienica in determinate condizioni di conservazione” (es. a…
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